Pyttespett.
Det kan man kalla dem. Rullader med mögelost (ja det heter så) och brie. Lät bättre än det blev. Osten emigrerade till varmare platser. Låg och stekte.
Dagens tips!
Pizza med brie. Kan det bli godare? Ha gärna färska champinjoner också. Det passade bra ihop. Egen deg, egen sås. Skinka, ost och lite annat smått och gott! Och det viktigaste av allt! Grädda på sten i ugn.
Man kan säga att det gick hem. Oscar tyckte jag lät som en matlagningsprogram när jag propagerade för att Folke skulle få smaka på alla råvarorna innan vi tillagade dem.
Och där var julstöket igång...
Hela familjen är delaktig. Precis som det ska vara när det lackar mot jul.
Imorgon har vi första Luciaövningen. Härligt med en treårig tradition!
Smoothie
Vi har gjort smoothie några dagar nu och det är fantastiskt gott!
Tillexempel:
1 banan
1 päron
1/2-1 dl naturell yohgurt
lite tranbärsdryck
2 msk jordgubbsmos
Det viktiga är frukt och yougurt. Blir det för trögt kan man späda ut med lite mjölk.
Jag brukar klippa av sugrören så blir det inte så tungt att dricka för honom.
Lika som bär?
Varför ser mina kakor inte ut som de i receptet?
Första gången okej, men jag har säkert gjort dem tio gånger...
Matlag.
Idag har vi lagat lasagne. Eller ja, jag.
Andra har haft annat för sig.
Rivna morötter funkar ju med nästan allt.
Många grönsaker förlorar ju näring när man kokar dem men visste ni att tomater blir nyttigare av att kokas? Och att om man kokar sura saker som tomater i gjutgärnsgrytan så järnberikas maten? Dubbelt så nyttigt alltså!
Och gott!
Kylskåpet har man aldrig för sig själv längre. Inte heller diskmaskinen.
Folkes köttfärspaj
Hos oss finns det en stor favorit. Kött. I alla dess former. Den lille har en stor kärlek för köttfärs. Det är det bästa han vet. Därför äter han mest köttfärs i olika former. Lasagne och Köttfärssås i all ära men här kommer receptet på en enkel babypaj.
Ingredienser:
100 g osaltat smör
1 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
möjligtvis en skvätt vatten
En rejäl klick smör
7 dl vatten
3 dl grädde
400 g älgfärs (eller annan köttfärs)
3 morötter (1 gulrot)
1 lök
(kantareller eller annan svamp)
2 tomater
Svartpeppar
Timjan
Oregano
5 dl gräddfil
2 dl riven ost
Gör såhär:
Gör pajdegen i matberedaren. Kör inte för länge bara tills degen precis blir en boll. Lägg i en påse i kylen.
Häll vatten, smör och grädde i en kastrull. (Fundera lite över bibelns matlagar om att inte koka kalven i sin moders mjölk) He i hackad lök, köttfärs, riven morot, hackad tomat och eventuellt annat gott såsom svamp. Jag hade både majrova och gulrot i min paj. Krydda lätt och glöm för all del saltet!
Låt allt koka i en halvtimme utan lock för att bli av med mesta möjliga vätska.
Ta fram pajdegen för att låta mjukna. Klä in formen och picka degen. Förgrädda i 225*, 10 minuter.
He ihop köttfärsröran och lägg en lager gräddfil över. Strö över osten och kasta in i ugnen, en halvtimme.
Låt svalna och stabba ihop sig något. Njut av pajen tillsammans med ditt barn och salta på din egen tallrik.
Ingredienser:
100 g osaltat smör
1 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
möjligtvis en skvätt vatten
En rejäl klick smör
7 dl vatten
3 dl grädde
400 g älgfärs (eller annan köttfärs)
3 morötter (1 gulrot)
1 lök
(kantareller eller annan svamp)
2 tomater
Svartpeppar
Timjan
Oregano
5 dl gräddfil
2 dl riven ost
Gör såhär:
Gör pajdegen i matberedaren. Kör inte för länge bara tills degen precis blir en boll. Lägg i en påse i kylen.
Häll vatten, smör och grädde i en kastrull. (Fundera lite över bibelns matlagar om att inte koka kalven i sin moders mjölk) He i hackad lök, köttfärs, riven morot, hackad tomat och eventuellt annat gott såsom svamp. Jag hade både majrova och gulrot i min paj. Krydda lätt och glöm för all del saltet!
Låt allt koka i en halvtimme utan lock för att bli av med mesta möjliga vätska.
Ta fram pajdegen för att låta mjukna. Klä in formen och picka degen. Förgrädda i 225*, 10 minuter.
He ihop köttfärsröran och lägg en lager gräddfil över. Strö över osten och kasta in i ugnen, en halvtimme.
Låt svalna och stabba ihop sig något. Njut av pajen tillsammans med ditt barn och salta på din egen tallrik.
Babyköttbullar med potatismos och gräddig sås
Ingredienser:
10 potatisar
4 morötter
1/2 dl havregryn
1 msk potatismjöl
1 dl vatten
30 g smör
400 g älgfärs
1 st ägg
en aning peppar
20 g smör
4 msk mjöl
6 dl sky/potatisvatten
4 coctailtomater
1 dl grädde
lite peppar
Hur göra:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Häll havregryn, potatismjöl och vatten i en stor skål och låt svälla en stund.
3. Skala under tiden potatis och morötter och koka dem.
4. smöra en ungsfast form för köttbullarna.
5. Lägg köttfärs, ägg och peppar i den stora skålen och blanda väl.
6. Rulla köttbullarna och lägg i formen. (testa blöta händer för snyggare bollar, mina blev mest bara fula) Skjuts in i ugnen.
7. Testa om köttbullarna är klara efter en stund de ska vara helt genomstekta. (tog tyvärr aldrig tid men ge dem i alla fall 20 min)
8. Lägg köttbullarna på ett fat. Häll i typ 6 dl av potatisvattnet i formen och vispa ur det goda ur den. Häll sedan denna sky i en kastrull som grund till såsen. Klicka i lite mer smör (bäbisar ska ha mycket fett) och vispa ut mjölet. Skölj och skär tomaterna. Låt koka med. Runda av såsen med grädden.
9. Mixa alltihopa i matberedaren och gör små söta matlådor som räcker länge! Frys in för längre hållbarhet.
10 potatisar
4 morötter
1/2 dl havregryn
1 msk potatismjöl
1 dl vatten
30 g smör
400 g älgfärs
1 st ägg
en aning peppar
20 g smör
4 msk mjöl
6 dl sky/potatisvatten
4 coctailtomater
1 dl grädde
lite peppar
Hur göra:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Häll havregryn, potatismjöl och vatten i en stor skål och låt svälla en stund.
3. Skala under tiden potatis och morötter och koka dem.
4. smöra en ungsfast form för köttbullarna.
5. Lägg köttfärs, ägg och peppar i den stora skålen och blanda väl.
6. Rulla köttbullarna och lägg i formen. (testa blöta händer för snyggare bollar, mina blev mest bara fula) Skjuts in i ugnen.
7. Testa om köttbullarna är klara efter en stund de ska vara helt genomstekta. (tog tyvärr aldrig tid men ge dem i alla fall 20 min)
8. Lägg köttbullarna på ett fat. Häll i typ 6 dl av potatisvattnet i formen och vispa ur det goda ur den. Häll sedan denna sky i en kastrull som grund till såsen. Klicka i lite mer smör (bäbisar ska ha mycket fett) och vispa ut mjölet. Skölj och skär tomaterna. Låt koka med. Runda av såsen med grädden.
9. Mixa alltihopa i matberedaren och gör små söta matlådor som räcker länge! Frys in för längre hållbarhet.
Note to self:
Gör inte Kyckling-currygryta till ditt barn med extra stark curry. Bör inte heller kombineras med varm sommardag och lång bilresa.
Pasta?
Såhär gott blev det! Det blev sjukt populärt. Kanske var han hungrig, kanske var det en bekant smak. Men jag fick tillochmed värma på ännu mer mat när portionen var slut!
Babypasta med köttfärssås
14 bäbisportioner
Ingredienser:
4 normalportioner pasta
500g krossade tomater
En rejäl klick osaltat smör (eller olja)
400g älgfärs (eller annan köttfärs)
1 lökvatten
4 små morötter
10 hela svarta pepparkorn
5 enbär
1 lagerblad
rosmarin
Häll de krossade tomaterna i en kastrull. Lägg i klicken med smör och låt smälta med. (glöm inte fettet, det gjorde jag!) Hacka löken och lägg i tomaterna. Häll i köttfärsen och låt koka. Stek inte.
Koka upp pastavatten och koka utan salt den angivna tiden på förpackningen.
Skala och riv morötterna. Låt koka med i köttfärssåsen. Lägg kryddorna i en tesil och lägg i köttfärsen.
Låt alltsammans koka en halvtimme.
Låt svalna och kör i matberedaren. Gör små matlådor som fryses ned. Tina lite frusen majs och mixa till varje portion.
Klart!
Ingredienser:
4 normalportioner pasta
500g krossade tomater
En rejäl klick osaltat smör (eller olja)
400g älgfärs (eller annan köttfärs)
1 lökvatten
4 små morötter
10 hela svarta pepparkorn
5 enbär
1 lagerblad
rosmarin
Häll de krossade tomaterna i en kastrull. Lägg i klicken med smör och låt smälta med. (glöm inte fettet, det gjorde jag!) Hacka löken och lägg i tomaterna. Häll i köttfärsen och låt koka. Stek inte.
Koka upp pastavatten och koka utan salt den angivna tiden på förpackningen.
Skala och riv morötterna. Låt koka med i köttfärssåsen. Lägg kryddorna i en tesil och lägg i köttfärsen.
Låt alltsammans koka en halvtimme.
Låt svalna och kör i matberedaren. Gör små matlådor som fryses ned. Tina lite frusen majs och mixa till varje portion.
Klart!
Pepparkaksmuffins med päron
(inte barnmat, eller i alla fall inte bäbismat)
Typ 15 st.
Ingredienser:
125 g rumstempererat smör
1,5 dl socker
0,75 dl sirap
2 ägg
1 tsk bikarbonat
1,75 dl fil
5 dl mjöl
0,5 tsk ingefära
1 tsk kanel
1 tsk kryddnejlika
2 tsk kardemumma
4 päron
Hur göra:
1. Sätt ugnen på 175*C. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt.
2. Kör smör och socker i matberedaren en bra stund. Häll i sirap. Vispa ned äggen ett i taget. Vispa ordentligt emellan.
3. Rör bikarbonatet i filen i en liten skål. Blanda vetemjöl och kryddor i en annan. Häll alltsammans i matberedaren.
4. Skala, kärna ur och hacka päronen. Lägg bitarna i matberedaren och kör lite till.
5. Skeda smeten i muffinsformarna och grädda i ugnen 15-20 minuter.
Komments:
Det blir godare med the real deal. Använd riktig fil, riktigt smör och riktig grädde. Kakor ska ju vara goda, inte nyttiga eller hur?
Använd hjälpmedel. Det blir roligare med matberedare, assistent, mixer och elvisp. Självklart kan man klara sig utan dem men jag väljer den lätta vägen med maskinpark istället för den lätta vägen med fördigt pulver i vanlig skål...
Ändra gärna. Byt ut päronen mot något annat. Äpplen kanske?
Typ 15 st.
Ingredienser:
125 g rumstempererat smör
1,5 dl socker
0,75 dl sirap
2 ägg
1 tsk bikarbonat
1,75 dl fil
5 dl mjöl
0,5 tsk ingefära
1 tsk kanel
1 tsk kryddnejlika
2 tsk kardemumma
4 päron
Hur göra:
1. Sätt ugnen på 175*C. Ställ muffinsformar i en muffinsplåt.
2. Kör smör och socker i matberedaren en bra stund. Häll i sirap. Vispa ned äggen ett i taget. Vispa ordentligt emellan.
3. Rör bikarbonatet i filen i en liten skål. Blanda vetemjöl och kryddor i en annan. Häll alltsammans i matberedaren.
4. Skala, kärna ur och hacka päronen. Lägg bitarna i matberedaren och kör lite till.
5. Skeda smeten i muffinsformarna och grädda i ugnen 15-20 minuter.
Komments:
Det blir godare med the real deal. Använd riktig fil, riktigt smör och riktig grädde. Kakor ska ju vara goda, inte nyttiga eller hur?
Använd hjälpmedel. Det blir roligare med matberedare, assistent, mixer och elvisp. Självklart kan man klara sig utan dem men jag väljer den lätta vägen med maskinpark istället för den lätta vägen med fördigt pulver i vanlig skål...
Ändra gärna. Byt ut päronen mot något annat. Äpplen kanske?
